التسجيل مجاني
سجلاتنا تفيد بأنك غير مسجّل ,, يرجى التسجيل

إسم العضو كلمة السر

تأكيد كلمة السر البريد الإلكتروني

 تأكيد البريد الإلكتروني هل انت موافق؟
    قوانين المنتدى


توبيكات ملونه| دليل مواقع| منتدى| دروس فوتوشوب| مسجات| تحميل كتب| ثيمات الجوال| همسات حواء| دليل المطبخ| صور ماسنجر| ورود للمواضيع| مركز تحميل| العاب فلاش| بلاك بيري| قوانين المنتدى


 مدونة الشاجي
العاب سبونج بوب

اضف بريدك للإنضمام للقائمة البريدية الخاصه بالمدونه ,أدخل بريدك في المستطيل للإشتراك

 

صندوق التميز الأوتماتيكي ( خلال 24 ساعه )
العضو المميز الموضوع المميز المشرف المميز المشرفة المميزه
قريبا
بقلم :
قريبا قريبا

العودة   منتديات عبير المشاعر > منتديات عبير المشاعر للأسرة > اشهى المأكولات - مطبخ حواء

اشهى المأكولات - مطبخ حواء اشهى المأكولات ,اكلات جديده 2010,وصفات معجنات 2011 , طريقة صنع الحلويات 2011 , وجبات 2011 , طبخ , وصفات للمطبخ جديده ,وصفات اكلات جديده 2011

جديد مواضيع منتديات عبير المشاعر

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 19-03-2010, 07:25 PM   #1
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي حلويات عراقيه .... لذيذه

حلاوة عراقية خطوة بخطوة بالصور
****************


عجينة الكاهي


حلويات عراقيه .... لذيذه


هي من اشهر العجائن بالعراق وتعتبر من التراث العراقي
تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر
بصراحة الاخت صبا كالتلي ليش ماتنزليها وفعلا خليت بنتي نايمة ورحت سويتها والطبق الاول لك ياصبا




المقادير
كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
ملح
ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد




طريقة العمل



تعجن العجينة بالماء والملح



بحيث تكون قوية نوعا ما
وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي حلويات عراقيه .... لذيذه
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة



ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم


ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك




ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى

او ممكن تمديه بايدك وتضلي بتجري بيه لحد متكبر وتصير خفيفة




وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر


ويفضل دهنها بالزبدة وهي ممدودة لتعطي النكهة الجميلة




حلويات عراقيه .... لذيذه
ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف
حتى نحصل على شكل مربع او دائري



ومن ثم نضعها في صينية مدهونة




حلويات عراقيه .... لذيذه
] حلويات عراقيه .... لذيذه
ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
(لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائققبل وضعها بالفرن



حلويات عراقيه .... لذيذه
يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة



حلويات عراقيه .... لذيذه





مع الضافة الشيرة او العسل لها



حلويات عراقيه .... لذيذه



pg,dhj uvhrdi >>>> g`d`i g`d`i pg,dhj

  رد مع اقتباس
قديم 19-03-2010, 07:26 PM   #2
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه




ماشاء الله ..... تبارك الله

حلى البرتقال
مقادير الطبقة الأولى

2ك حليب محموس
3/4ك سكر
ملعقة بكنج بودر
1/4 ك زيت
4 بيضات
قشطة





الطريقة
نخلطهم مع بعض وندخلهم الفرن في صينيه مدهونه لغاية ماتستوي



مقادير الطبقه الثانية = علبة حليب محلى + 8 حبات كيري



نخلطهم بالخلاط



ونصبهم على طبقة كيكة الحليب بعد مانضجت



ونخلها الفرن لغاية ماتتماسك





نحضر الطبقه الثالثة بخلط علبة حليب فراوله + ظرف كريم كرميل البودرة

على النار لغاية مايصل لدرجة الغليان




نصب الحليب على الطبقه الثانيه وندخلها بسرعه بالثلاجه لمدة 4/1 ساعة




نطلعها من الثلاجة ونصف عليها مغاطي غوارير الماء الصغيرة بالترتيب

استخدمت 40 حبة غطاء لحجم ومقدار الصينية




نخلط ملعقتين بودرة جلي فراوله + ملعقتين كاكاو بودرة ونرش على الأغطيه بهذا الشكل





نرفع الأغطيه ونقطع الحلى بالترتيب على شكل مربعات في كل مربع دائرة





نزين كل دائرة بوريقات النعناع عشان نحصل على شكل البرتقالة





ايش رااااااااااااايكم ؟؟؟؟؟؟؟؟




حلوة ومررررررررررتبة وشكلها مغررررررررري


  رد مع اقتباس
قديم 19-03-2010, 07:29 PM   #3
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه

حلاوة السميد








المقادير : 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
2/1 كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
4/3 كوب سميد.
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة
طريقة التحضير : يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن
. تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي
. يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار
. يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة
. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة
. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة
. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق
. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم
. ترش بالسكر الناعم أو القرفة

  رد مع اقتباس
قديم 19-03-2010, 07:30 PM   #4
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه

()() بالبقلاوه عمدة الحلويات ()()






المقادير:




18 قطعه من رقائق العجين الجاهزه


كميه زبده تكفي لدهن الرقائق



الحشو


2/1 كيلو من الفستق المجروش او الجوز او ممكن


خلط الاثنين معا


1 ملعقه كبيره هل


5 ملاعق كبيره سكر


3 ملاعق كبيره زبده


2 ملاعق شيره للحشو







الطريقه



يحمي الفرن قبل البدا بالعمل على درجه 200`


من فوق و تحت


تذوب الزبده وتترك ثم يرفع الزبده من على السطح بواسطه الملعقه و يترك


الحليب او الماء لا يستعمل و يستعمل فقط الزبده


تفرد الرقائق على الطاوله و تدهن كل قطعه من الوجه والقفا و يجب طي


الورقه اي الواحده تكون اثنان في حاله طيها


و توضع في الصينيه و هكذا الى ان يصبح عدد الرقائق 6


ثم يعمل الحشو


يخلط الفستق و السكر و الهل مع بعض و يوضع فوق الرقائق


ثم ينثر الزبده و الشيره ( القطر) على الحشو


بعد ذلك يدهن ورقه من الرقائق و توضع على الحشو و تضغط


و يتم دهن الرقائق كما في السابق الى ان ينتهي عدد الرقائق


ولا يدهن اخر ورقه من الوجه بل تدهن بالماء


يتم تقطيع البقلاوه على حسب ذوقكم


يوضع الصينيه بالفرن و تغير اتجاه الحراره و توضع فقط من تحت


اي في السابق كان الفرن من فوق و تحت قبل البدا بالعمل و


و بعد الانتهاء يغير و يوضع فقط من تحت


يشوي البقلاوه لمده نصف ساعه



ثم يخرج و يصب عليه الشيره




ملاحظه



يجب ان تكون البقلاوه حاره و الشيره بارده عند وضع الشيره




طريقه عمل الشيره



2/1 1 كاس سكر


4/3 كاس ماء


2 م ك ليمون



يغلي المقادير و يقلل النار يجب ان تكون النار هادئه جدا


و يبقى لمده عشر دقائق


و بالصحه والعافيه
  رد مع اقتباس
قديم 19-03-2010, 07:32 PM   #5
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه

()()الــــزلابيه()()







المقادير




2 كاس طحين


4/3 كاس نشه


2/1 كاس لبن زبادي


2/1 كاس ماء دافئ


25 غ خمره




الطريقه



يذوب الخمره في الماء و بعد يوضع اللبن و يخلط ثم باقي المقادير


يحمي الزيت في اثناء حمي الزيت يختمر العجين


طبعا لا يحتاج الكثير لتخمير العجين



يبدا بقلي العجين بواسطه عمل شبابيك


لا يحب ان يقلى كثيرا


ثم يوضع في الشيره البارده


الشيره هيه نفس الطريقه السابقه


<<زلابية عراقية مو مثل حقتنا هع
  رد مع اقتباس
قديم 19-03-2010, 07:33 PM   #6
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه

()()الــدهين او دهـينه()()







المقادير




2 و نصف كاس طحين


3 كاس سكر


2/1 كاس زيت


1 كاس حليب


3 م ك دبس التمر


1و نصف كاس جوزالهند




الطريقه


يوضع الحليب و الدبس و السكر و الزيت في طنجره و يوضع على النار


يحرك الى ان يذوب السكر مع الحذر بان لا يغلي المقادير


ثم يوضع الطحين تدريجيا مع تحريك المستمر الى ان تصبح عجينه


ينثر جوز هند مبشور على الصينيه طبعا بعد دهن الصينيه بالزبده


يصب العجين فوق الجوزالهند وبعد يرش جوزالهند فوق العجين ايضا


يوضع الصينيه في الفرن على حراره 150 و لمده ساعه



و بصحه وعافيه
  رد مع اقتباس
قديم 19-03-2010, 07:33 PM   #7
الملف الشخصي للعضو

الدولة :  اِْلَسَِّفََآِرَِةْ اِْلَسُِّعُوْدِيِّةٌِ
@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود@الـسـفـيـر@ مبدع وبلا حدود
شكراً: 3
تم شكره 40 مرة في 10 مشاركة
@الـسـفـيـر@ غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه

حلويات العراقيه



المقادير

العجينة

500غرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين

الحشوة

1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقة صغيرو مستكة

قطر او عسل لسقي الحلوى

الطريقة

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا , حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية
  رد مع اقتباس
قديم 20-03-2010, 06:18 PM   #8
الملف الشخصي للعضو Ro7e t7bk

الدولة :  عبير المشاعر
زجاجة روكن روز جيدزجاجة روكن روز جيد
شكراً: 4
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة
زجاجة روكن روز غير متواجد حالياً

افتراضي رد: حلويات عراقيه .... لذيذه

ما لقيت حاالك الى تجيب حلى عرااقي ...

انا مو فالحه بالسعوودي افلح بالعرااقي .. هههههههههههههههاااي


يسلمو ,, ,,

اذا سوويت واحدن منه وفشل بجيبه عند باب بيتكم .. وعند باب غرفتك بالتحديد ..

^ــ^
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة) :

عزيزي العضو :اضغط على احدى ايقونات مواقع النشر أدناه لأشهار موضوعك بسرعة وجلب الكثير من الزوار له


مواضيع جديدة في قسم اشهى المأكولات - مطبخ حواء


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: حلويات عراقيه .... لذيذه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلويات العيد { كل سنه وانتم بخير } السامر مطير اشهى المأكولات - مطبخ حواء 15 28-09-2009 07:03 PM

منتديات عبير المشاعر

إشترك وتمت بالمواضيع على بريدك,أنقر هنا


الساعة الآن 01:01 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة عبير المشاعر لانحلل من يقتبس افكار الموقع وجميع مايكتب لا يمثل المدير العام ولايتحمل مايطرح من مواضيع وسلوكيات خاطئة كما نرجو منكم أعزائنا الإلتزام بالذوق العام

a.d - i.s.s.w